Nuova linea gastronomica 2026
Asian Inspired 2026
Gelati e sorbetti gastronomici ispirati ai sapori dell’Asia, pensati per pairing salati, crudi di mare, tartare, dessert contemporanei e menu degustazione.
Nuova linea gastronomica 2026
Una linea per chef, pastry chef e ristorazione contemporanea
Asian Inspired 2026 nasce per portare in carta una selezione di gusti dal profilo aromatico netto: umami, dolce-salato, freschezza vegetale, note fermentate e piccantezza controllata. La linea aiuta ristoranti, hotel e catering a proporre intermezzi, accompagnamenti e dessert con una firma riconoscibile.
I gusti della linea Asian Inspired 2026
Referenze gastronomiche e dessert per abbinamenti professionali
Abisso
Sorbetto al nero di seppia e aceto di Champagne, pensato per accompagnare crudi di mare. Il colore nero brillante crea un effetto scenico, mentre le note acide e dolci dell’aceto bilanciano il profilo marino con una chiusura fresca.
Miso & cioccolato bianco
Il miso, ingrediente base della cucina giapponese, porta sapidità e profondità umami. Abbinato al gelato al cioccolato bianco crea un contrasto dolce-salato adatto a chiudere il pasto con una nota esotica e raffinata.
Kombu & salsa di soia
Un sorbetto dalle note umami intense, con kombu e salsa di soia. È studiato per carpacci, tartare di manzo e crudi di pesce che richiedono sapidità rotonda e un accompagnamento gastronomico distintivo.
Mango spicy, menta e peperoncino fermentato
Il peperoncino fermentato porta note saline e acidule, il mango aggiunge dolcezza e la menta chiude con freschezza. Un sorbetto pensato per crostacei, intermezzi di menu e abbinamenti dal profilo vivace.
Altre referenze della linea
La selezione comprende anche sesamo bianco e sesamo nero, tè matcha, zenzero e fior di riso: gusti pensati per ampliare le possibilità di pairing e costruire menu stagionali con un’identità asiatica elegante.
Asian Inspired 2026
Come usarli in carta
Pairing salati
Sorbetti per crudi, tartare, crostacei, antipasti gourmet e portate dove serve freschezza senza coprire la materia prima.
Intermezzi degustazione
Gusti con acidità, sapidità e aromaticità utili a pulire il palato tra portate complesse.
Dessert contemporanei
Gelati e sorbetti per chiudere il menu con contrasti dolce-salato, note vegetali e richiami alla cucina asiatica.
Sorbetti gastronomici per ristoranti e hotellerie
DolceSì sviluppa gelati e sorbetti artigianali per il canale Ho.Re.Ca., con referenze professionali pensate per ristoranti, hotel, catering e distributori. Asian Inspired 2026 è una linea tematica dedicata a chi cerca dessert e sorbetti gastronomici per menu degustazione, cucina fusion e abbinamenti gourmet.
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